Robot profesional multifunción apto para batir, picar, pasteurizar y emulsionar.
La característica que lo hace único e insustituible es la posibilidad de trabajar hasta 9.000 revoluciones con el vaso frío (hasta -24°C), y siempre con un perfecto control de temperatura.
APLICACIONES:
• Pasteurizar* es una acción de enfriamiento rápido después de un proceso de calentamiento. El fin es minimizar los riesgos para la salud, debidos a los microorganismos patógenos sensibles al calor.
El mezclado continuo y el perfecto control de temperatura garantizan siempre resultados perfectos.
• Picar en un ambiente refrigerado es una técnica que ofrece fantásticos resultados, sin alteraciones en los colores debidas al calentamiento de la comida por la fricción. Además, gracias a la unión de una alta velocidad y del frío, permite trabajar carne o pescado para realizar rellenos que no serían posibles con otros equipos.
• Emulsionar en un ambiente refrigerado garantiza estabilidades incomparables con cualquier otra técnica, gracias a la estabilización de las proteínas.
• Batir en un ambiente refrigerado permite preparar granizados, sorbetes y helados.
Marca CE profesional
Dimensiones: 320 x 520 x 390h mm
Potencia máxima: 3300 w
Voltaje: 230/1/50
Velocidad: 0-9.000 R.p.m
Tª de trabajo: hasta -24ºC
Capacidad: 2 lts

play_circle_outline Video cloud_download Descargar Catálogo  visibility Ver Catálogo